Il formaggio arriva da una precisa lavorazione degli ingredienti di cui solo il principale è il latte. Di pari importanza c'e' anche la passione e la conoscenza del "come fare" che da sempre caratterizza il ben fatto in Italia. Il latte è diverso nelle stagioni: quando gli animali si nutrono dell'erba dei prati di montagna e quando si nutrono del fieno protetti nelle stalle. Ci sono più combinazioni perfette che portano a risultati diversi e preziosi.
Noi sappiamo come riconoscere il fatto bene e il buono. E li selezioniamo per voi.
Poco e buono, anzi buonissimo. Questa regola vale in special modo per tutti i salumi: prosciutti cotti e crudi, cacciatorini, bresaole e mocette, pancette e guanciali, speck e porchetta, coppa e mortadella. Golosità da non perdersi. In Ossola, in particolare, la specialità è la bresaola e il crudo della Vigezzo, sempre disponibile nel nostro autonegozio. Da non trascurare anche i cacciatorini delle valli. Nel blog trovate articoli golosi anche sui salami di cervo e sui produttori di cotechini, mortadelle di fegato e sanguinacci, perfetti da abbinare alle polente speciali ossolane al mais rosso.
Il pane nero di segale della tradizione walser ve lo portiamo sotto casa nei vostri mercati direttamente dal Forno Ossolano di Crodo. Per accompagnare al meglio tutti i nostri prodotti con un pane veramente speciale. C'e' anche la versione dolce con noci, fichi e uvetta. Per completare il panorama ossolano abbiamo anche gli gnocchi con la farina di castagne! Abbiamo selezionato per voi anche un pastificio artigianale che si evidenzia per la qualità dei suoi prodotti e delle materie prime usate: i ravioli con più successo sono quelli con la borraggine, seguiti da vicino da quelli di carne.